黑糖桂圓土司

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食材

高筋麵粉 250g
黑糖 30g
速發酵母粉 2.5g
泡軟的桂圓 90g
泡過桂圓的水 90g
  • 1 桂圓用溫開水泡10分鐘,把桂圓撈起來瀝掉水份。
  • 2 將所有材料放入麵包機🍞中用麵包麵團🍞模式(20),打好會直接在麵包機🍞分酵一個小時⏰,時間到再拿出來,將麵團中的空氣壓出再進行分割麵團。
  • 3 桿成長方形。
  • 4 捲起來。
  • 5 土司模11.5公分X11.5公分。
  • 6 今天氣溫很低,烤箱內我放二杯熱水,發酵了50分鐘。
  • 7 約8分滿,預熱烤箱190度,烤30分鐘⏰。
  • 8
  • 9 一出爐就要馬上脫模放涼。
  • 10 一定要等到完全放涼了再切片🔪
  • 11
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小撇步

💡很多人都很喜歡吃熱騰騰的麵包,但是剛出爐的麵包會殘留不好的氣體,所以記得ㄧ定要放涼再享用😋

2016/01/08 發表 3,307 瀏覽

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