Biscotti 杏仁紅莓義式脆餅


成波之路
197 食譜 3,129 粉絲
335 說讚 1 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

Biscotti即烤兩次的意思,是一種義大利杏仁餅食。油份很少,主要香氣來自杏仁,非常適合配合咖啡享用。

歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享:
http://www.facebook.com/mywaystogetfat

時間
45 分鐘
食材
180 克
2 茶匙
1/4 茶匙
1/4 茶匙
120 克
1 湯匙
1/4 茶匙
50 克
約 4 – 6 湯匙
  • 1
    於烤盤上鋪上牛油紙備用。烤箱預熱至攝氏 180 度。
  • 2
    中筋麵粉﹑杏仁粉﹑泡打粉﹑鹽以手動打蛋器混合及去除粉粒。
  • 3
    於另一個大碗內,混合雞蛋﹑糖﹑沙拉油﹑杏仁香油,以打蛋器打成淡黃色。
  • 4
    把步驟 2 的乾性材料加入步驟 3 的大碗中,以膠刮拌勻。
  • 5
    拌勻至一半(還看得見乾粉的時候),加入杏仁片和紅莓乾繼續拌。
  • 6
    拌至看不見乾粉即可停止,粉團會是又濕又軟的。
  • 7
    工作枱上面灑上額外約 3 湯匙的麵粉,雙手撲上少許麵粉以防麵團沾手。整個麵團放上工作枱,略搓成軟身但不沾手的粉團。如途中粉團變得非常沾手可再酌量加入更多額外的麵粉(我總共用了4湯匙額外的麵粉)。
  • 8
    麵團放上烤盤,用手壓成約 30 cm X 11 cm,厚約 1.5 cm的形狀。
  • 9
    放入已預熱至攝氏 180 度的烤箱,置於中層,烤 20 分鐘至表面金黃色。
  • 10
    取出放涼 5 分鐘後,切成約 20 塊(最好用麵包刀或Pizza刀)。
  • 11
    平鋪於烤盤上,放回烤箱內多烤 8 分鐘至表面金黃色後再取出,把脆餅反面,然後最後再多烤 5 – 8 分鐘至表面金黃色。
  • 12
    出爐後置於網架上放涼後即成。
2015/12/30 發表 5,115 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
成波之路
197 食譜 3,129 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問雞蛋1/4茶匙幾克?油一湯匙幾克?

4 years ago

大家都在查

披薩蛋捲史雲生雞湯鳳梨酥牛肉麵水波爐拉麵壽喜燒奇異果芋頭百香果土豆芒果素食早午餐檸檬微波爐奇亞籽普格義大利麵醬紅豆滷味迷迭香壽司水果便當棉花糖飛利浦IH電子鍋冰淇淋南瓜濃湯鮑魚WMF快力鍋鑄鐵鍋臭豆腐泡麵芭樂Bosch廚師機舒肥機洛神花虎牌電子鍋蜂蜜秋葵枸杞獅王洗碗精火龍果涼拌小黃瓜燒肉馬卡龍3M真空保鮮盒減肥餐鳳梨

Biscotti 杏仁紅莓義式脆餅 Biscotti即烤兩次的意思,是一種義大利杏仁餅食。油份很少,主要香氣來自杏仁,非常適合配合咖啡享用。 歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享: htt...