牛肉蔬菜香辣鍋-禦寒補血健康鍋

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天氣冷吃鍋最舒服,牛肋條燉牛肉鍋,加些辣味再帶著微酸的天然蔬菜湯頭,喝起來真過癮,湯頭不勾芡也有自然的濃稠更有保溫效果。http://www.amanda326.com/archives/1916

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

牛肋條 1000-1300g
洋蔥 2個
胡蘿蔔 一條
牛番茄 2顆
甜玉米 2根
韓國辣椒醬 3-5大匙
蒜頭 約10顆
一小塊
適量
原色冰糖 少許
  • 1 牛肋條洗淨切塊。 蒜頭去皮洗淨。薑洗淨拍破。 洋蔥去頭尾去皮,洗淨對切再切絲。 胡蘿蔔去皮切塊。牛番茄洗淨,挖除蒂頭。 原文連結 http://www.amanda326.com/archives/1916
  • 2 炒鍋烘乾水份,中大火加入牛肋條翻炒至變色出油,盛出,油留下。 改小火加入洋蔥絲炒香炒軟,鍋底若還有油汁則加入辣椒醬炒,若沒油則不炒辣椒醬。
  • 3 牛肉、洋蔥絲、胡蘿蔔、番茄、甜玉米、蒜頭、薑塊、辣椒對切都加入湯鍋,水淹過食材約3-5gm。 蓋鍋蓋大火煮開改小火燉煮約40-50分鐘,辣椒醬若沒炒過此時再加入,加鹽、冰糖調味。
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小撇步

漂浮出大量牛油,建議將它撈除,
這一鍋不沾醬就很美味,若習慣沾醬可準備少許蒜醬油或是沙茶醬加蒜蓉及蔥末
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2015/12/29 發表 1.3 萬 瀏覽

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