小豆蔻酥餅

112 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

簡單的酥餅加上小豆蔻粉調味,味道變得更豐富,而且也很有異國風味呢!

食材

小豆蔻莢(粉) 1/2小匙
軟化的無鹽奶油 50克
糖粉 50克
蛋黃 1個
中筋麵粉 80克
蛋白 適量
珍珠糖 1大匙
  • 1 若是使用小豆蔻莢,剝開豆莢後,取出小豆蔻籽,再用研磨器(或研磨缽)研磨成粉狀
  • 2 將軟化的無鹽奶油和糖粉攪打至乳霜狀後,加入步驟1拌勻
  • 3 加入蛋黃拌勻
  • 4 篩入中筋麵粉,用橡皮刮刀拌壓成一團
  • 5 將麵團包上烘焙紙或保鮮膜,滾成圓柱體,再放入冰箱冷凍1-2小時至硬
  • 6 表面刷上一層蛋白,再沾滾上珍珠糖(此步驟並非一定需要,不喜歡也可省略)
  • 7 切成0.5公分厚的麵皮,排在鋪有烘焙紙的烤盤上
  • 8 放入已預熱180℃的烤箱中,烤10-12分鐘。出爐後,在烤盤靜置2分鐘,再移到網架上冷卻即可
贊助

小撇步

1. 此份量約可做16塊
2. 小豆蔻莢(粉)可在大型超市、東南亞食品專賣店、印度雜貨店或中藥店購得
3. 珍珠糖可用粗砂糖或果仁碎代替

2015/12/28 發表 1,301 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣