英國風巧克力司康

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司康是大受喜愛的英國傳統的小點心,製作小秘訣就是要用手將奶油加入,調整形狀卻又要保持不沾黏。完成的司康和濃郁牛奶和各種茶來都是很百搭的喔~~(◕‿◕✿)
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份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

明治牛奶巧克力 2片(100g)
低筋麵粉 200g
酵母粉 1大匙
一小匙
上白糖 50g
無鹽鮮奶油 70g
鮮奶 90cc
  • 1 將巧克力細細切碎。
  • 2 粉類(低筋麵粉、酵母粉、鹽、上白糖)均勻混合。
  • 3 將奶油切成5mm正方形,放入冷藏。
  • 4 將烤盤鋪上烘焙紙。
  • 5 混合後的粉類放入碗裡,將冷卻的奶油加入,用刀子像切一樣壓扁,再用手抓捏直到整個變滑順融合。
  • 6 將巧克力加入步驟5中,用橡膠攪拌棒混合,再加入牛奶繼續攪拌成一糰。變成一糰後放入冷藏庫冷藏一小時。
  • 7 將烤盤加到180度預熱。
  • 8 放入冷藏的麵糰分成兩等份,用滾麵棒滾到約2.5cm後,再從中心切放射狀六等份。
  • 9 將切好的每糰的六等份*2糰,放到烤盤的烘焙紙上,再放進預熱180度的烤箱,加熱15分鐘後就完成囉!
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小撇步

*製作麵糰時可以加入自己喜歡的材料(e.g.洛神花...)
*常溫的話保存期限約六天

2015/12/28 發表 2,454 瀏覽

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