芝麻炸雞塊

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裹粉混入白芝麻一起炸,吃起來更香口又有口感!

食材

去骨的雞腿肉 300克
蛋黃 1個
太白粉 2大匙
地瓜粉 2大匙
白芝麻 1大匙
植物油 適量
醃雞料
醬油 1大匙
1大匙
蒜泥 1大匙
薑泥 1大匙
砂糖 1小匙
1/2小匙
  • 1 將去骨的雞腿肉切成塊後,加入醃雞料抓勻,放入冰箱醃2小時以上
  • 2 油炸之前,加入蛋黃拌勻
  • 3 將太白粉、地瓜粉和白芝麻混勻
  • 4 將步驟2沾上步驟3備炸
  • 5 將鍋中的植物油燒熱後,放入步驟4,用中大火炸約3分鐘後撈出
  • 6 再次升高油溫,將步驟5回鍋炸約1分鐘,撈出並瀝乾油分即可
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小撇步

1. 雞腿肉去不去雞皮皆可
2. 將步驟1裝入密封袋內抓勻,方便操作且放入冰箱較不佔空間
3. 一半太白粉一半地瓜粉可全用太白粉或地瓜粉代替

2015/12/24 發表 1.4 萬 瀏覽

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