荷蘭醬(蛋黃醬)

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食材

生蛋黃 兩顆
少許
澄清奶油 100克
調味料
檸檬汁 10 C.C.
少許
黑胡椒 少許
  • 1 將蛋黃放入碗中,隔水小火加熱攪拌打發
  • 2 打到蛋黃開始變白、變稠後,再慢慢倒入澄清奶油,變倒變攪拌
  • 3 加入鹽、檸檬汁、黑胡椒調味。如太濃稠可加入少許水調和
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2015/12/23 發表 464 瀏覽

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