平底鍋 - 甜辣雞肉披薩

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不用搓麵團﹑不需要焗爐,用平底鍋加上簡單的材料就可以做到這個披薩了!

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

玉米粒 2 湯匙
鳳梨片 1 片
香菜 適量
墨西哥麵粉薄餅 1 塊
披薩起司碎 20 克
雞肉及醃料
雞胸柳 40 克
1/4 茶匙
白胡椒粉 1 小撮
玉米粉 1/4 茶匙
1 茶匙
1/4 茶匙
  • 1 雞柳洗淨印乾,加入鹽﹑白胡椒粉﹑玉米粉和水拌勻,按摩雞柳至水份被吸收,然後加入油拌勻靜置 10 分鐘。
  • 2 雞柳用電飯煲隔水蒸約 8 – 10 分鐘至熟透,待涼。(亦可用明火)
  • 3 雞柳撕成雞絲﹑玉米粒隔水﹑鳳梨片隔水切粒﹑香菜洗淨撕成小塊備用。
  • 4 [醬汁材料]拌勻成醬汁。
  • 5 平底鍋中,墨西哥麵粉薄餅一面塗上適量食油後反面,無油的一面向上。
  • 6 於墨西哥麵粉薄餅上塗上醬汁。
  • 7 放上玉米粒﹑鳳梨片﹑香菜和雞絲。
  • 8 之後放上起司碎,蓋上先以中火煮 2 – 3 分鐘;
  • 9 然後調至小火多煮約 3 – 5 分鐘至起司溶化即成。
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小撇步

- 墨西哥薄餅有分為麵粉薄餅(Flour Tortilla)和玉米餅(Corn Tortilla),這裡用的是麵粉薄餅。
- 雞胸柳加水按摩可以令雞肉更多汁美味!

2015/12/23 發表 2,481 瀏覽

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