🦁獅子座造型餅乾🦁

2015/12/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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參考網路做法:https://youtu.be/ctoucAyiUic

食材

無鹽奶油 120g
糖粉 75g
蛋 1顆
牛奶 1大匙
低筋麵粉 270g
é¹½ 2g
可可粉 20g
耐烤水滴巧克力 適量
融化巧克力 適量
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5 取出250g的麵團加入可可粉拌勻。可可粉我本來放25g,出來的巧克力麵團太黑,所以食譜有調整過是20g
  • 6 原味麵團用保鮮膜包好捲成圓柱體👉冰箱冷凍30分鐘 巧克力麵團放袋子裏桿成跟圓柱體差不多的寬度👉冰箱冷藏30分鐘。
  • 7
  • 8 袋子剪開,在巧克力麵皮抹上蛋白液。
  • 9 保鮮膜拿掉,圓柱體放上捲起來,再放入冰箱冷凍30分鐘。
  • 10 0.5公分切一片,預熱烤箱180度。
  • 11 烤盤布先不要放在烤盤裡,放在桌面上(為了好壓紋路),切好的餅乾用牙籤壓出花紋。
  • 12 全部壓好紋路再把烤盤布小心翼翼地提起到烤盤裡,放上水滴巧克力當眼睛,如果有蛋白液可以刷上ㄧ點在餅乾上。
  • 13 放入烤箱用160度烤7分鐘後~把烤箱電源關掉~餅乾繼續放在烤箱裡用餘溫讓餅乾更乾更脆~約放10分鐘。時間到再把餅乾移至烤網放涼。
  • 14 等餅乾涼了就可以融化巧克力放到三明治袋子裏來畫其他的五官。這樣的食譜去掉不規則的頭尾可以做25片獅子座餅乾。
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小撇步

💡眼睛其實也可以直接用融化巧克力畫,只是我剛好有水滴巧克力。
💡巧克力麵皮要桿厚ㄧ點,這樣才會像獅子。
💡每台烤箱的脾氣都不一樣,烤餅乾時要隨時留意餅乾的狀況。
💡配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以,用糖粉做的餅乾會比較酥。

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