🎃萬聖節南瓜造型餅乾🎃

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食材

無鹽奶油 60g
糖 40g
蒸熟南瓜泥 50g
低筋麵粉 130g
可可粉 1小匙
蛋白液 適量
  • 1 無鹽奶油放室溫軟化用打蛋器打勻▶️加入糖打勻。
  • 2 南瓜泥分兩次加入拌勻。
  • 3 篩入低筋麵粉改用刮刀拌勻。
  • 4 拌到最後時可以改用戴手套用✨按壓✨的方式來拌勻到看不到粉為止。
  • 5 直接把麵糊放在烘焙布上面桿出約0.3公分的麵皮▶️壓出圓形。
  • 6 別多餘的麵皮拿起來▶️直接把烘焙布提到烤盤上▶️用湯匙輕輕壓出四道圓弧線。
  • 7 剩下的麵糊再加入可可粉拌勻。
  • 8 可可麵團桿出厚底約0.3公分▶️切出小小三角形👉眼睛▶️另外切出小小長方形👉南瓜柄。
  • 9 再壓出更小的圓形👉嘴巴,上下切出嘴巴來。
  • 10 先在麵皮上刷上蛋白液再組裝五官▶️烤箱預熱170度🌡。
  • 11 南瓜柄要壓進麵皮裡面。
  • 12 放入烤箱用160度🌡烤10分鐘⏰後~把烤箱電源關掉~餅乾繼續放在烤箱裡用餘溫讓餅乾更乾更脆~約放10分鐘⏰。
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小撇步

💡南瓜泥我放太少,大家可增加到100g。
💡每台烤箱的脾氣都不一樣,烤餅乾時要隨時留意餅乾的狀況。
💡配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以,用糖粉做的餅乾會比較酥。

2015/12/16 發表 4,457 瀏覽

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感恩分享餅乾很可愛呢~^_^
請問可可麵團作法?

7 個月前