鹹味焦糖巧克力無比派

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鹹味焦糖和巧克力是很速配的組合,濃郁又好吃,滿足在寒冷的冬天想吃巧克力甜點的味蕾~

食材

軟化的無鹽奶油 65克
砂糖 55克
全蛋(打散) 1/2個
香草精 1/2小匙
低筋麵粉 75克
無糖可可粉 15克
泡打粉 1/4小匙
小蘇打粉 1/4小匙
牛奶 65毫升
鹹味焦糖奶油霜
軟化的無鹽奶油 100克
砂糖 50克
1大匙
動物性鮮奶油 100毫升
1/8小匙
  • 1 將軟化的無鹽奶油和砂糖用打蛋器(或電動攪拌器)拌勻
  • 2 加入全蛋液和香草精拌勻
  • 3 將低筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉和小蘇打粉混勻並過篩後,加入一半的粉類拌勻
  • 4 加入一半的牛奶拌勻
  • 5 重複步驟3和步驟4,加入另一半的粉類和牛奶拌勻後,裝入擠花袋內
  • 6 在鋪有烘焙紙的烤盤上,擠上直徑3公分的圓形麵糊,而麵糊之間要有適當的間距。將手指沾些水,把表面突起的部份整平。放入已預熱180℃的烤箱中,烤12分鐘。出爐後,在烤盤靜置2分鐘,再移到網架上冷卻
  • 7 製作鹹味焦糖奶油霜。將軟化的無鹽奶油用打蛋器(或電動攪拌器)攪打至顏色變白的乳霜狀,再加入鹹味焦糖醬(做法請參考https://icook.tw/recipes/93140)拌勻,然後裝入有星口擠花嘴的擠花袋內
  • 8 在一塊巧克力蛋糕上擠入步驟7的鹹味焦糖奶油霜,再蓋上另一塊巧克力蛋糕即可
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2015/12/15 發表 5,690 瀏覽

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討論共 4 則

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想請問不加小蘇打可以嗎( ´▽` )ノ?

5 個月前
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作者回覆

建議還是要加~

5 個月前
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您好奶油霜的部份能省略奶油部分嗎?不知道我的做法哪兒錯了,我覺得沒加奶油前比較喜歡,加了奶油後反而焦糖味蓋住了

10 個月前
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作者回覆

不加奶油的話就是鹹味焦糖醬,吃起來焦糖味濃厚,但比較甜,加不加奶油都可以,看個人喜好囉~

10 個月前