堅果雜糧貝果


❤️手上路 手作烘焙
294 食譜 1.5 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
食材
糖水
1000cc
2大匙
  • 1
    我昨天去逛十元商品店買的調色盤,突然覺得可以拿來當作量食材的好東西🤗,而且又美觀,我大概有秤過1格約10~15g左右。
  • 2
    將所有材料放入麵包機🍞中用麵包麵團🍞模式(20),打好會直接在麵包機🍞分酵一個小時⏰,時間到再拿出來,將麵團中的空氣壓出再進行分割麵團。
  • 3
    平均分6份,分別排氣滾圓,保鮮膜或微溼的布蓋著鬆弛10分鐘⏰,建議用秤來平均分等份,做出來的成品大小才會ㄧ致。
  • 4
    桿成牛舌餅的樣子,從上往下捲起,每捲一次要用手指壓緊,最後的邊緣要捏緊。
  • 5
    搓長約20公分,一端壓扁,跟另一端包起來邊緣捏密合,記得醜醜的那面朝下。
  • 6
    烤箱內㊙️放杯熱水,(縮短發酵時間) 將貝果放入烤箱發酵(任何密閉空間都可以,放杯熱水可以縮短時間), 今天花了⏰25分鐘發酵。(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照📸比對大小, 等發酵的時間先去煮鍋糖水(水滾先關火)
  • 7
    發酵後📸
  • 8
    烤箱預熱200度🌡,糖水開小火🔥,糖水不要大滾,水中有小泡泡即可,連同烘焙紙跟貝果ㄧ起放人糖水正反兩面各煮30秒⏰,撈起來時再把烘焙紙拿起來。
  • 9
    泡過熱水澡的貝果直接放入烤箱以200度🌡烤15分鐘⏰。
  • 10
    好吃😋
小撇步

㊙️發酵後若發現邊緣有裂開,這時還可以補救再捏密合。
㊙️烤到一半時若已上色時間⏰卻還沒到,可以拿張鋁箔紙蓋著避免烤焦。
㊙️若喜歡吃更有咬勁的貝果,川燙的時間可以延長^_^

2015/12/15 發表 2,665 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
❤️手上路 手作烘焙
294 食譜 1.5 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕Bosch廚師機鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片仁舟淨塑矽密袋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉pancake

    堅果雜糧貝果 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。