香烤手工肉丸-簡單步驟保留肉汁鮮甜

Amanda生活美食料理
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描述

製作香Q肉丸子不難,而做好的丸子許多人會選擇清蒸、油炸或煮湯,其實烤箱也可以料理肉丸子。
食譜原文:
http://www.amanda326.com/archives/1902

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

300g
2大匙
1/4匙
1/2匙
1匙
1/4匙
4大匙

步驟

  • 1.絞肉加胡椒粉、鹽、醬油,取筷子一雙繞圈攪拌直到產生黏性。

2.加蒜泥、洋蔥末拌勻。

3.加水2大匙再繞圈攪拌,直到水份被肉吸收。

    1.絞肉加胡椒粉、鹽、醬油,取筷子一雙繞圈攪拌直到產生黏性。 2.加蒜泥、洋蔥末拌勻。 3.加水2大匙再繞圈攪拌,直到水份被肉吸收。

  • 5.肉分5-6等份,取一份置放左手掌心。

6.右手掌彎成弧形,刮起肉球再輕甩入左掌心,再換角度刮起,重複多次把肉兜圓。

7.肉球擺入深烤盤或鋁箔盒,全部做完擺入,每顆間隔開0.2cm即可。

    5.肉分5-6等份,取一份置放左手掌心。 6.右手掌彎成弧形,刮起肉球再輕甩入左掌心,再換角度刮起,重複多次把肉兜圓。 7.肉球擺入深烤盤或鋁箔盒,全部做完擺入,每顆間隔開0.2cm即可。

  • 8.烤箱200度上下火預熱10分鐘。
9.肉丸入烤箱,蓋上鋁箔紙,烤20分鐘。
10.移開鋁箔紙再烤5分鐘,讓表面產生焦香味。

    8.烤箱200度上下火預熱10分鐘。 9.肉丸入烤箱,蓋上鋁箔紙,烤20分鐘。 10.移開鋁箔紙再烤5分鐘,讓表面產生焦香味。

小撇步

第一階段附蓋鋁箔可避免水分蒸發
第二階段直接烘烤才能產生焦香

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Amanda生活美食料理 3 食譜 147 粉絲

Amanda食譜著作: 電鍋料理王 30分鐘,動手做醃漬料理 30分鐘,動手做健康醬 30分鐘,輕鬆做無油煙烤箱料理 高尿酸症飲食與治療 糖尿病飲食與治療 高血壓症的飲食與治療 講座,料理教學,商業合作,食譜設計:amanda751024@gmail.com 網站 https://www.amanda326.com/

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