日式豆腐沙拉

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原本的做法應該是將豆腐油炸,但改用油煎的方式其實也不錯吃,而且更省油又省事~

食材

去皮的白蘿蔔 1小段
豆腐 1盒(約200克)
太白粉(或玉米粉) 2大匙
蔥末 1支蔥的量
柴魚片 1把
醬汁
柴魚高湯(或水) 100毫升
醬油 1大匙
味霖 1大匙
  • 1醬汁所有材料煮滾後備用
  • 2 將去皮的白蘿蔔用磨板磨成泥備用
  • 3 用餐巾紙吸乾豆腐的表面水分後,切成方塊狀,再沾上ㄧ層薄薄的太白粉
  • 4 將鍋中的油燒熱後,放入步驟3,用中火煎至表面金黃
  • 5 將步驟4盛盤,倒入適量的步驟1
  • 6 放上步驟2、蔥末和柴魚片即可
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小撇步

1. 柴魚高湯可用昆布高湯代替
2. 用軟豆腐或硬豆腐皆可
3. 步驟4煎至外皮金黃定型後,才翻另一面再煎

2015/12/05 發表 3.5 萬 瀏覽

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