聖誕節特輯:聖誕樹點心盤

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聖誕樹蛋糕是利用四方型的海綿蛋糕推疊成金字塔狀當底,並塗上巧克力奶油完成美麗的聖誕樹形狀。之後再用水果等等做點綴,你說是不是很可愛阿~(◕‿◕✿)

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食材 (1 人份 45 分鐘

海綿蛋糕 1條(直徑15cm)
明治牛奶巧克力 0.5片(25g)
鮮奶油 200cc
上白糖 5g
裝飾用點心(糖果、餅乾、水果) 適量
巧克力筆 適量
  • 1 將巧克力細細切碎以備來做巧克力發泡奶油。
  • 2 將市面上販售的海綿蛋糕切成厚度約1.5cm的片狀,並且用使用模具將長寬切成五種大小(8cm,6cm,5cm,4cm,3cm)不同的正方形。
  • 3 將裝飾用的水果切成方便裝飾的大小。
  • 4 用巧克力筆在烤盤紙上畫出花的圖案,放進冷凍庫讓它凝固。
  • 5 將擠花袋的口徑做成直徑6mm。
  • 6 將切碎的巧克力,放入碗裡,並且用50~55℃的熱水隔水加熱。
  • 7 巧克力完全溶解後,將鮮奶油一點一點慢慢加入碗中,用攪拌器均勻讓鮮奶油和巧克力混合好。
  • 8 之後再加入上白糖,並將奶油打發至六分後放入冷藏庫。
  • 9 將切成正方型的海綿蛋糕表面用蛋糕抹刀塗滿巧克力發泡奶油。
  • 10 接下來就把正方型海綿蛋糕從最大到小,由下往上排。
  • 11 將五片海綿蛋糕重疊後,放入冷藏庫一小時冷卻降溫。
  • 12 冷卻後從冷藏庫拿出,將剩餘的巧克力發泡奶油用蛋糕抹刀塗抹,讓形狀變成完整的聖誕樹。
  • 13 將聖誕樹放進盤子裡,並且用裝飾用的點心點綴擺盤、用巧克力筆繪盤完成後就大功告成了!
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小撇步

*做完後請盡快食用完畢!
*可以用巧克力筆寫上想傳達的訊息。
*點綴的點心顏色可以盡量多彩一點,會更繽紛喔!

2015/12/04 發表 2,116 瀏覽

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