玉米春卷

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啖啖香甜玉米粒,加上香濃幼滑的醬汁,派對做這個創意小食最適合不過了!

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份量10人份以上

食材

玉米粒 380 克
無鹽奶油 60 克
中筋麵粉 60 克
牛奶 400 毫升
起司片 3 片
1 茶匙
1 茶匙
黑胡椒碎 適量
玉米粉 1 茶匙
1 茶匙
春卷皮 20-22 塊
  • 1 玉米粒隔水備用。
  • 2 鍋中加入奶油,以小火煮溶。
  • 3 下中筋麵粉,以打蛋器拌勻至沒有乾粉粒後保持攪動多煮約 3 分鐘。
  • 4 每次下 50 毫升牛奶,下牛奶後以打蛋器拌勻後再下另一次牛奶,直至牛奶全部用完。
  • 5 拌成順滑濃稠之白醬。
  • 6 加入起司片拌至溶化,加入玉米粒﹑鹽﹑糖及黑胡椒碎拌勻,關火待涼。
  • 7 玉米粉加入水拌勻成粉漿。拿一塊春卷皮鋪平,如圖於靠近春卷皮一角的地方加入一匙餡料,卷起一角後摺起兩邊再卷起,於收尾的角位塗上玉米粉漿後卷成春卷,收口向下放好。
  • 8 鍋中加油,以中猛火燒熱,下春卷炸至表面金黃色撈起即成。
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小撇步

包春卷的時候,未用的春卷皮可用微濕的布蓋著,以防春卷皮乾裂。

2015/12/02 發表 1.6 萬 瀏覽

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