馬鈴薯燉肉_電鍋料理

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馬鈴薯燉肉是一道簡單煮又富營養的料理,日式做法用的是牛肉片,換成耐燉煮的牛肋條,便成了一道耐蒸煮的便當菜。調味只須三種,步驟十分簡單,即使是零廚藝也能一次就成功喔!

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份量3人份 烹調時間90分鐘

食材

牛肋條 3條(350g)
洋蔥 半顆(100g)
馬鈴薯(大) 1顆(180g)
紅蘿蔔(小) 半條(100g)
清水 1米杯
醬汁
日式鰹魚醬油 6大匙
米酒 2大匙
白砂糖 2大匙
  • 1備好所有食材。牛肋條洗淨,切成4cm長段。馬鈴薯削皮切滾刀狀,用清水沖洗3-4次去除澱粉質,暫泡水防氧化變色。不易熟的紅蘿蔔削皮後,切成略小於馬鈴薯的滾刀狀。洋蔥切小丁,醬汁調好,備用。
  • 2起鍋(不放油),放進牛肉,用「中大火」將表面略煎焦黃後,先移入(內鍋)。(約5分鐘)
  • 3原鍋不洗,利用牛肉煎出的油脂來拌炒蔬菜類(只保留一大匙油,其餘撈除)。先用「小火」炒香洋蔥丁,再放進紅蘿蔔和馬鈴薯略煎。用油煎過的紅蘿蔔,營養才會釋放。用油煎過的馬鈴薯,經過燉煮才不易破碎。(約4分鐘)
  • 4取出大同智慧AI電鍋,(外鍋)先倒進1米杯水量。(內鍋)放進所有炒料和醬汁,並加進略淹食材的1米杯水量,蓋上外鍋蓋,準備燉煮。
  • 5點按LED顯示面板上的[選擇]鍵→移動至[燉煮]鍵→按下[開始]鍵即可。
  • 6簡單又下飯的馬鈴薯燉肉,完成〜♪
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小撇步

1.用的是6人份內鍋。
2.洋蔥先冷凍(0.5-1小時)再來切,眼睛不再辛辣狂飆淚。
3.便當菜要能耐蒸煮,用牛肋條或豬梅花肉塊都很適合。
4.肉經過電鍋燉煮會再縮小,一開始肉塊勿切太小。
5.肉先煎焦香再燉煮,可除去肉腥,也能鎖住肉香味。
6.如撈除湯面浮油,則湯汁更加清爽。
7.如覺得湯汁太多,燉煮完可改用爐火以小火收汁。

2015/11/29 發表 5,390 瀏覽

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