迷迭香烤全雞

2015/11/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這款烤雞的做法簡單又美味,無論是週末、感恩節、聖誕節或重要節日都適吃~
明天就是感恩節囉,不妨烤隻香噴噴的全雞與家人和朋友一起分享!

食材

全雞 1隻(約1200克)
新鮮的迷迭香(只取葉) 2-3支
1/2小匙
黑胡椒 1/4小匙
辣(紅)椒粉 1/4小匙(可省略)
融化的無鹽奶油 3大匙
迷迭香馬鈴薯
大型馬鈴薯(切塊) 1個
橄欖油 1大匙
適量
黑胡椒 適量
新鮮的迷迭香(取葉並切碎) 1支
  • 1 用餐巾紙擦乾全雞表面的水分,雞皮烤出來會比較酥脆
  • 2 將新鮮的迷迭香、鹽、黑胡椒和辣椒粉用研磨器打勻(若是沒有研磨器,可將迷迭香切碎一點,再拌入鹽、黑胡椒和辣椒粉)
  • 3 將步驟2塗抹在步驟1全身,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏過夜或1天
  • 4 烤之前,放室溫30分鐘回溫,再用棉繩將兩支雞腿和雞翅綁固定,然後刷上一層融化的無鹽奶油
  • 5 將馬鈴薯切塊後,加入橄欖油、鹽、黑胡椒和新鮮的迷迭香拌勻
  • 6 將步驟5放在全雞的旁邊,放入已預熱200℃的烤箱中(烤溫請依各家烤箱做調整,必要時需蓋上鋁箔紙,避免表面烤焦),約烤60分鐘
  • 7 出爐後,包上鋁箔紙靜置15分鐘即可
  • 8 搭配烤蔬果或沙拉,就是簡單又豐富的ㄧ餐
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