蕃薯燒

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這款日式小點心不但做法很簡單,而且加入少量的奶油和蜂蜜調味,吃起來更香甜、美味~

食材

黃蕃薯(切塊) 200克
蜂蜜 20克
軟化的無鹽奶油 1大匙
牛奶 1-2大匙
蛋黃 1/2個
裝飾
蛋黃液 適量
黑芝麻 適量
  • 1 將蒸熟的黃蕃薯趁熱壓爛成泥狀
  • 2 加入蜂蜜、軟化的無鹽奶油、牛奶和蛋黃拌勻
  • 3 將步驟2搓成每個約35克的橢圓體或圓球狀,排在鋪有烘焙紙的烤盤上
  • 4 在表面刷上一層蛋黃液,再撒下黑芝麻裝飾。放入已預熱180℃的烤箱中,烤12-15分鐘至表面金黃即可 
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小撇步

1. 牛奶的用量依黃蕃薯的含水量增減,但不要一次加太多,少量多次地添加,避免薯泥太過溼黏而不好整形
2. 若是沒有蜂蜜的話,可用砂糖代替

2015/11/19 發表 5.3 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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我做的也太濕了,是否蒸完要把水先瀝乾再壓碎?

2 個月前
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作者回應

是的,且牛奶的份量可酌減~

2 個月前
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太濕了 我還是加了一點低筋麵粉⋯

1 年前
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不用麵粉嗎?

1 年前
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作者回應

不用~

1 年前