低GI、低脂、低卡的布朗尼蛋糕

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這個低卡的布朗尼蛋糕是用什麼澱粉做的呢?答案是糙米粉!吃起來完全跟麵粉做的沒有差別,只差在沒那麼甜,吃起來沒有負擔,美味又有飽足感,重點是做法很簡單喔!

食材

糙米粉 3/4杯
2顆
可可粉 6匙
椰子油 1匙
1/8杯
蜂蜜 3匙
黑糖 4匙
1/4小匙
蘇打粉 1/4小匙
香草精 1/4小匙
巧克力豆 少許
  • 1 配方中的份量是專門烘焙用的✨量匙跟量杯✨。
  • 2 我用蛋黃哥的保鮮盒當模具。
  • 3 將糙米打成糙米粉,粉磨細一點(我是用磨咖啡豆機)✨更要過篩✨。 二顆🐔蛋打散備用。 烤模底部先鋪上烘焙紙。 3/4杯的糙米粉如圖。
  • 4 將可可粉、椰子油、蜂蜜跟水拌成巧克力泥備用。
  • 5 將糙米粉、小蘇打粉、鹽跟黑糖拌勻,把蛋液跟巧克力泥倒在中間。
  • 6 先用刮刀拌勻。
  • 7 再用電動打蛋器用高速打約2分鐘⏰,大約打到麵糊有點膨漲。 烤箱預熱180度🌡。
  • 8 倒入烤模,灑上巧克力豆。麵糊有打成功在蛋糕上面放巧克力豆是不會沈下去的。
  • 9 放入烤箱以180度🌡烤20~25分鐘⏰。可以用竹籤插入蛋糕中間,沒有沾黏就👌。我的烤箱烤溫偏高,我有放張鋁箔紙蓋著避免烤焦。
  • 10 蛋糕放涼30分鐘⏰再脫模。
  • 11 可以用竹籤插入蛋糕中間,沒有沾黏就👌。
  • 12 因為是糙米做的,所以不用太擔心吃這樣的甜點會讓血糖飆高,也不用害怕容易囤積脂肪,纖維質也高,就算拿來當早餐也很營養。
  • 13 還好有過篩,不過仍然有看到非常小的糙米粒,不影響口感,很香濃好吃😋
  • 14 不會死甜的布朗尼蛋糕,真的好滿足😋,只是有點黑,改天有時間再來做淺色系的布朗尼蛋糕🤗
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小撇步

💡糙米粉磨細一點,再過篩ㄧ次,吃蛋糕時才不會吃到ㄧ顆ㄧ顆的口感。
💡若不鋪烘焙紙,可以抹油,可是熱量會比較高😱
💡不灑巧克力豆熱量會比較低,可以自己決定。
💡熱量約800卡,我切了八塊,ㄧ塊約100卡。
💡我用的可可粉是高脂可可粉,顏色很深,大家可以用一般的可可粉,蛋糕看起來才不會那麼黑。

2015/11/19 發表 5,137 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 5 則

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請問糙米市面上哪裡能買得到的

7 天前
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作者回應

我是在網路買的^_^

7 天前
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蘇打粉可不加嗎

15 天前
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請問3/4杯跟1/8杯是幾g呢?謝謝~

6 個月前
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請問水是1/8杯嗎?
攪拌完變太乾...像麵團

我也是用烘焙湯匙跟量杯(量杯裡面剛好有一個1/8)

然後除了一大匙的部分...應該是湯匙最大那個吧!?(其他3隻都算茶匙)

不好意思我是新手,文體比較白癡一點⋯⋯

7 個月前
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作者回應

是用量杯中的1/8杯沒錯耶😃

7 個月前
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請問要怎麼把糙米打成粉,還是要去外面買呢~

10 個月前
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作者回應

若買不到現成的,可以把糙米磨成粉^_^

10 個月前