南瓜巧克力春捲

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南瓜餡包裹在春捲皮裡,拿去炸後就可以享受到酥脆的外皮和滑順的南瓜內陷!完成後一沾上巧克力醬,搖身變成美味可口的甜點呢!(◕‿◕✿)

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份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

明治牛奶巧克力 2份(100g)
南瓜 250g
鮮奶油 50cc
上白糖 40g
春捲皮 10片
油炸處裡用油 適量
低筋麵粉 適量
  • 1 將巧克力細細切碎。
  • 2 將南瓜的種子和纖維物質取出,南瓜切成大塊後去皮,再放進裝滿水的鍋子裡加熱。
  • 3 南瓜煮爛到竹籤能夠穿刺的程度後,放進濾網將熱水倒掉後,放回鍋中。
  • 4 將牛奶倒入鍋中加熱。使用木頭攪拌棒或其他搗泥的器具將南瓜搗成泥的同時繼續煮。
  • 5 加入上白糖和鮮奶油攪拌,等到南瓜結成一塊、水分散發後將火關掉,放置降溫。
  • 6 用春捲皮包裹南瓜內餡,細細的捲成棒狀,捲完後用水沾濕,並裹上低筋麵粉。
  • 7 用180℃高溫的熱油油炸,等皮呈現出美麗金黃色後放置一旁冷卻。
  • 8 將切碎的巧克力放入50~55℃的熱水中隔水加熱,變成巧克力沾醬。
  • 9 春捲的一半沾上巧克力醬後,排列在鋪有烘焙紙的烤盤上。放入冷藏庫約30~1小時間等巧克力冷卻凝固後就可以拿出來,享受美食囉!
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小撇步

*為了美麗的裝飾春捲,巧克力記得大量沾取唷!
*製作時間的60分鐘並不包括降溫和冷藏的等待時間。
*提醒大家當日盡快食用完畢!

2015/11/13 發表 1,242 瀏覽

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