巧克力脆片起司蛋糕

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濃郁的奶香起司加上巧克力碎片,味道真的好極了^^

食材 180 分鐘

消化餅 250g
無鹽奶油 100g
奶油乳酪 800g
細砂糖 210g
雞蛋 5顆
蛋黃 1個
鮮奶油 50g
香草精 1茶匙
低筋麵粉 20g
義美巧克力脆片 3小包
  • 1 無鹽奶油隔水加熱至融化,消化餅放入袋子中用橄麵棍壓碎。兩者混合後,壓入模型底部,烤箱預熱180度,放入烤箱烘烤10分鐘。
  • 2 奶油乳酪放至室溫中回溫,用電動攪拌器拌成乳霜狀後加入細砂糖攪拌2分鐘。
  • 3 加入1顆雞蛋拌勻後再加入另1顆雞蛋(每次都要拌勻後再加入另外1顆)。
  • 4 再加入蛋黃拌勻。
  • 5 將鮮奶油、香草精加入,攪拌1分鐘。
  • 6 低筋麵粉過篩,加入攪拌1分鐘直到奶油呈現光滑狀。
  • 7 將奶油糊倒入烤好的餅乾底部模型中,倒約一半時,加入捏碎的巧克力碎片。
  • 8 將剩下的奶油糊倒入,烤箱預熱150度,放入烘烤1小時後,在烤箱中靜置2小時,移出冷卻後包上保鮮膜放在冰箱中冷藏一夜即可。
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小撇步

此配方可以製作3個6吋的蛋糕ㄛ^^
巧克力脆片內餡也可以換成oreo,或者是不加ㄛ~

2015/11/12 發表 1,687 瀏覽

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