當歸鴨麵線

2015/11/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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補冬囉...鍋蓋一開香味陣陣撲鼻而來,使用純米卡有味的紅標純米料理米酒,香噴噴乓共共的當歸鴨麵線立即美味上桌~~
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食材

鴨子 半隻
中藥材 一份
台灣菸酒紅標純米料理米酒 3瓶
2000克
鹽巴 適量
  • 1 中藥材至中藥行購買。鴨子川燙去血水洗淨備用,
  • 2 3瓶紅標純米料理米酒米酒+中藥材先倒入燉鍋裡浸泡10分鐘,如果忙碌可省略浸泡的動作。
  • 3 藥材泡好後加入鴨肉,再加水2000克,大火煮滾後蓋鍋蓋轉小火慢燉,燉煮40分鐘後再悶30分鐘,最後再加鹽巴調整味道。 **水量,酒量,可依各家飲食習慣增減用量**
  • 4 完成。 煮一把麵線+當歸鴨肉+湯,即可美味上桌。
  • 5 1)以前煮當歸鴨我有先用水+中藥材,把藥材先煮出味道來,但這次一起煮藥材味道也很夠味。 2)這道當歸鴨也可材料放一放交給電鍋完成喔。
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