花生巧克力杯子蛋糕

793 留言 8
6 人跟著做 Default avatar Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

魔鬼巧克力蛋糕加上香濃的花生奶油霜,邪惡指數雖高,但非常的濕潤好吃呦!

食材

無糖可可粉 25克
熱水 45毫升
無鹽奶油 85克
砂糖 135克
室溫的全蛋 1個
香草精 1小匙
低筋麵粉 70克
泡打粉 1/4小匙
小蘇打粉 1/4小匙
1/4小匙
酸奶油(Sour Cream) 55克
花生奶油霜
室溫的無鹽奶油 60克
糖粉 60-90克
花生醬 30克
表面食材
烤過的花生米(切碎) 適量
  • 1 將無糖可可粉和熱水調勻備用
  • 2 將無鹽奶油和砂糖放入鍋中,用中小火煮至無鹽奶油融化後離火
  • 3 將步驟2倒入攪拌盆內,用電動攪拌器的中速攪打5分鐘
  • 4 加入室溫的全蛋打勻
  • 5 加入步驟1和香草精打勻
  • 6 將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽混勻並過篩後,加入一半的粉料,用低速打勻
  • 7 加入一半的酸奶油,用低速打勻
  • 8 加入另一半的粉料和酸奶油,用低速打勻
  • 9 裝入鋪有紙模的鬆餅盤(或紙杯)約7分滿,放入已預熱180℃的烤箱中,烤20分鐘。出爐後,用牙籤插進蛋糕中,若是沒有沾麵糊,代表蛋糕烤熟了,放涼備用
  • 10 製作花生奶油霜。軟化的無鹽奶油和過篩的糖粉用打蛋器(或電動攪拌器)攪打至顏色變白的乳霜狀後,加入花生醬拌勻,然後裝入擠花袋內(或不裝入擠花袋內,直接用抹刀塗抹)
  • 11 將步驟10擠在蛋糕表面,再撒下烤過的花生碎即可
  • 12 因加入酸奶油,巧克力蛋糕的口感更溼潤、好吃
贊助

小撇步

1. 可做直徑7.5公分的杯子蛋糕(烘烤後)約5個份
2. 用顆粒或滑順的花生醬皆可
3. 因各品牌的花生醬甜度不一,花生奶油霜的糖粉用量可依個人的口味增減

2015/11/03 發表 7,610 瀏覽

有 6 人跟著做

討論共 8 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問為何我的花生奶霜很稀?我糖用60,其他一樣

3 個月前
user_avatar
作者回應

奶油要打發,另外用糖粉較佳~若不是很硬挺,可再酌量添加糖粉,但糖粉加愈多就會愈甜,建議用無糖的花生醬,甜度會比較適合~

3 個月前
user_avatar

請問做好要怎麼保存呢?

6 個月前
user_avatar
作者回應

1-2天內食用完畢,密封放室溫就可以了~若是吃不完,密封放冷藏,食用前放室溫回軟~

6 個月前
user_avatar

蘇打粉一定要加嗎

7 個月前
user_avatar
作者回應

建議還是要加~

7 個月前
user_avatar

請問如果沒有酸奶油,可用甚麼取代?

1 年前
user_avatar
作者回應

用原味優格(不是優酪乳)取代~

1 年前