滷肉飯

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超級下飯的滷肉飯,用慢燉鍋燉了好幾個小時之後的五花肉入口即化!! 平常不敢吃肥豬肉的我一下吃了兩碗飯 ^_^

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

五花肉 1磅
豬絞肉 1磅
6顆
香菇 6片
洋蔥 半顆
調味料
蒜頭泥 少許
紅蔥頭 適量
醬油 5大匙
黑糖 一大匙半
五香粉 一小匙
白胡椒粉 一小匙
蝦米 適量
米酒 半杯
  • 1準備一磅的豬絞肉一磅的五花肉。
  • 2把五花肉切成小塊。同時間可以燒一鍋開水煮水煮蛋,大約10分鐘。
  • 3蛋好了之後用冷水沖洗。準備半個洋蔥切成丁。蒜頭也切成泥。
  • 4將五花肉及絞肉下鍋炒熟。加入洋蔥。
  • 5把一大匙半的黑糖,紅蔥頭,蒜頭泥跟五花肉還有絞肉均勻的攪拌上色。好了之後加入調味料:醬油,五香粉,白胡椒粉,米酒,還有蝦米。(紅蔥頭可以在加多一點味道會更香喔!)
  • 6加入清水,蓋過材料。最後加入水煮蛋及香菇。
  • 7等到水滾後燉煮三,四個小時。燉出來的肉又軟又Q!
  • 8一碗接著一碗! ^_^
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2015/11/02 發表 3,536 瀏覽

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