水煮魚

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有兩種吃法,當然第二種是我自創的

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

花椒 10克
麻椒 10克
青蔥 小把
十片
朝天椒或其它紅辣椒隨意 1
白胡椒粉 1克
泡椒 五個
麻油(香油) 少量
1000cc
米酒 1杯
黃豆芽 隨意
鹽或醬油 少量
  • 1 做法一 草魚洗後將頭尾跺開,魚身片開惕魚刺 水煮開放入魚頭煮開後再薑五片、米酒
  • 2 另一鍋乾炒花椒5克、麻椒5克、蔥段、薑五片、泡椒、朝天椒炒出香味後將魚湯倒入煮出香味關火,將花椒、麻椒、蔥段、薑、朝天椒撈出加鹽,魚湯倒入魚肉 花椒、麻椒、朝天椒切小段後放在魚湯上,一鍋熱油淋就可以吃啦
  • 3 二做法 1. 草魚洗後將頭尾跺開,魚身片開惕魚刺
  • 4 水煮開放入魚頭煮開後再薑五片、米酒。在放入魚肉及尾,煮到水開後放入白胡椒煮一分鐘關火撈起。 另一鍋乾炒花椒5克、麻椒5克、蔥段、薑五片、朝天椒炒出香味後將魚湯倒入煮出香味關火,將花椒、麻椒、蔥段、薑、朝天椒撈出放謽油及少量的鹽
  • 5 炒花椒、麻椒、朝天椒切小段後放在放在一個大碗裡,一鍋熱油淋,在倒入魚當中,當火鍋吃 泡椒放入鍋裡當湯底煮,黃豆芽當火鍋菜吃,要吃魚在燙一下就可以吃了。
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2015/11/01 發表 945 瀏覽

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