麻油桂圓蛋麵線

2015/10/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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純米卡有味的紅標純米料理米酒的酒香+甜甜的麻油桂圓蛋,真的太好吃了,女兒每個月好朋友結束剛好小食補~~
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食材 (1 人份 15 分鐘

麵線 一小把
麻油 一大匙
雞蛋 一顆
桂圓 適量
薑絲 4小片
200克
台灣菸酒紅標純米料理米酒 100克
鹽巴 適量
枸杞 適量
  • 1 薑切絲,枸杞使用前稍微過水沖一下,雞蛋打勻備用,
  • 2 鍋裡先加麻油微火煸香薑絲,薑絲微香加入桂圓一起煸。薑絲,桂圓集中在一邊,準備下蛋液,集中較好煎,
  • 3 桂圓稍微煸一下即加入蛋液,
  • 4 蛋對折,煎熟後起鍋備用,
  • 5 原鍋加入純米卡有味的紅標純米料理米酒,水,中火煮滾後加入麵線, 1)這個步驟加水是因為女兒要吃不喜酒味過重,喜酒味的朋友可以使用全酒。 2)麵線也可以先用熱水泡軟比較快煮熟。
  • 6 麵線煮軟後試試味道,不夠鹹就加一點鹽巴,起鍋前加入枸杞滾一下即可起鍋。
  • 7 加上麻油桂圓蛋美味上桌。麻油桂圓蛋單吃也很補喔。
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