起司風味香腸蛋炒飯


Zanway Wu
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炒飯就是要粒粒分明,粒粒不軟爛,才是最好吃的口感!晚餐吃不完的白飯,冰在冰箱白飯會變硬,最適合拿來做成美味的炒飯!

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
一人份
適量
一顆
一片
一條
適量
少許
少許
少許
  • 1
    將食材準備好。 如果冰箱有很多作料理用剩下的食材,也可以加進炒飯一起煮喔! 不過水分或湯汁過多的食材,放入炒飯可能會讓炒飯變成比較濕喔。
  • 2
    炒飯要香,絕對不能少了爆香! 蒜頭冷油爆香,變成有點焦黃色就可以了! 如果不喜歡吃太乾的炒飯,油就要加多一點,但我怕吃油, 所以都比較喜歡放一點點爆香、炒蛋和炒料夠用就好。
  • 3
    接著放蛋下去直接炒成碎蛋, 要等蛋都熟了,才能進入下一個步驟喔!
  • 4
    接著加入喜歡吃的食材! 全部炒到熟,才能進入下個步驟喔!
  • 5
    加入白飯拌炒,冰過的白飯比較硬, 此時可以開小火,用鍋鏟把飯壓開, 接著開大火延著鍋邊放入鏟子1/3量的醬油, 醬油碰到鍋子會馬上蒸發,讓炒飯增添更多醬香, 然後快速與飯一起炒動!
  • 6
    最後加入適量的鹽巴和白胡椒粉和蔥花,撒下一些起司,就完成了!
  • 7
    吃的時候把起司拌進熱騰騰的飯裡面,起司融化之後就會有牽絲的感覺喔!
小撇步

讓炒飯粒粒分明的關鍵就是:絕對不能讓飯接觸太多水份或醬汁!
不能因為怕不夠鹹,就加很多醬油,不夠鹹可以稍微加點鹽巴提味喔。

2015/10/30 發表 1,894 瀏覽
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