恨鐵不成鋼鐵人造型饅頭

49 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

食材

中筋麵粉 300g
30g
速發酵母粉 4g
135g
草莓粉 適量
南瓜粉 適量
竹碳粉 ㄧ咪咪
  • 1 將所有材料放入麵包機中,(除了最後三種色粉) 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘直接在麵包機裏休息5分鐘再取出。(若沒麵包機就用手揉到三光~盆光手光粉光)
  • 2 分割為:100g南瓜麵團 100g草莓粉麵團 10g竹碳粉 其他是白麵團 分別加入色粉放入麵包機(34)打到均就拿出來。
  • 3 白麵團過壓麵機來回到平滑,捲成圓柱體,粉紅色麵團過壓麵機,要桿成可以包得著圓柱體。記得圓柱體切ㄧ小團留下來,等等做眼睛。
  • 4 分割成ㄧ樣的饅頭。
  • 5 拿張紙剪成跟饅頭一樣的長跟寬。
  • 6 在黃麵皮上切割出一樣的長方形。
  • 7 上下切出如圖片一樣的形狀,有點類似英文字母"H"。
  • 8 一一放在饅頭的正上方,小吸管壓出眼睛,黑麵團搓出嘴巴。
  • 9 如圖。做完就要蒸了。
  • 10 發酵好的饅頭依序放入蒸籠,(竹蒸籠或是不銹鋼的蒸籠都可以) 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離, 用中火蒸12~14分鐘左右, 時間到關火 把整個蒸籠移到旁邊, 等個幾分鐘再來打開蒸籠蓋。此為完成圖。
贊助

小撇步

💡此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份💦20~25g左右。
💡每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
💡歡迎大家一起來做看看,做完上傳照片📸給我看看,我會非常開心的🙏。
💡發酵時間無法以偏概全,得看當天的溫度溼度,ㄧ般就是饅頭表面會變得像棉花糖的觸感,體積有變大,提起來輕輕的,差不多是這樣子🤗

2015/10/26 發表 1,838 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣