美式鄉村風味~熱牛奶蛋糕

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就像台式許許多多的家常料理一樣,
美國家庭在過去物質缺乏的年代,
許多的家庭主婦也會運用簡單方便的材料,
來製作兼顧營養也實惠的點心,
雖然沒有花俏造型,但樸實美味......
世代傳承,雖然每家版本略有不同,
但我相信這都是屬於家庭裡最另人懷念的幸福味道。
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 150g
砂糖 80g
無鋁泡打粉 3g
室溫雞蛋 2個
菲仕蘭全脂牛奶 120cc
無鹽奶油 30g
香草精 1小匙
  • 1 先準備好所需材料,低筋麵粉ˊ無鋁泡打粉ˊ先過篩。 雞蛋如從冰箱取出務必回復室溫再使用
  • 2 烤箱先以180度c預熱,烤模先抹油灑粉以防沾黏
  • 3 菲仕蘭全脂牛奶120cc/無鹽奶油30g/香草精1小匙/ 用小湯鍋小火加熱至無鹽奶油溶化即可,無需煮沸(備用)
  • 4 準備好打蛋用容器,加入雞蛋2個,細砂糖80g, 將全蛋打發。 判斷打發是否完成: (將打發蛋糊提起寫個8ˊ蛋糊不會沉底), (或用牙籤豎立ˊ可以直挺豎立即表示OK) 然後加入已經過篩的低筋麵粉和無鋁泡打粉,確實但不要過度攪拌完成麵糊拌合
  • 5 接著加入事先溫熱過步驟3,再次拌勻
  • 6 將拌勻步驟5倒於烤模中,輕敲一下讓麵糊更為平整也讓麵糊裡空氣釋放出
  • 7 擺入事先預熱好烤箱中層,上下溫度180度c,烘烤25~30分鐘即完成。 (確認蛋糕是否熟透,可輕拍表層有沙沙聲,或以竹籤插入不沾黏即ok)
  • 8 完成取出放涼後脫模即可切塊享用。
  • 9 口感介於海綿蛋糕和磅蛋糕間,鬆軟有彈性,有著天然濃郁蛋奶香, 單純吃原味,味道就非常棒,也可隨意灑上糖粉搭配點莓果或蜂蜜喔。 不管做為早餐/下午茶點心/都是讓人滿足又沒負擔的好選擇。 推薦大家動手試試看~~
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2015/10/21 發表 4,216 瀏覽

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