咖哩小餐包

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用剩下的咖哩馬鈴薯肉餡做成的咖哩小餐包,鬆軟又不錯吃呢~只要再搭配沙拉和濃湯,就是簡單的輕食午餐~

食材

全蛋液 適量
麵包粉 2大匙
麵包體
高筋麵粉 160克
低筋麵粉 40克
速發酵母粉 4克
全蛋液 20克
砂糖 20克
3克
軟化的無鹽奶油 20克
牛奶 100克
咖哩馬鈴薯肉餡
洋蔥碎 20克
豬絞肉 60克
咖哩粉 1/2大匙
罐頭玉米粒 20克
冷凍豌豆 20克
蒸熟的馬鈴薯泥 60克
適量
  • 1 製作咖哩馬鈴薯肉餡。將鍋中的油加熱後,放入洋蔥碎炒香,再加入豬絞肉翻炒至顏色變白,然後加入咖哩粉、罐頭玉米粒和冷凍豌豆拌炒後盛出。拌入蒸熟的馬鈴薯泥,再加入鹽調味,放涼備用
  • 2麵包體所有材料放入攪拌盆中(速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊),用攪拌機拌合,直至麵團變得光滑
  • 3 打好的麵團用手滾圓後,放入已抹油的鋼盆內,再蓋上保鮮膜,放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵
  • 4 麵團膨漲至2倍大的時候,用拳頭壓出麵團內的氣體
  • 5 將麵團切割成9等分並分別滾圓,蓋上保鮮膜,進行15分鐘的中間發酵
  • 6 將麵團壓扁後,擀成直徑10公分的圓形麵皮,中間放上約20克的步驟1
  • 7 將收口處仔細捏合
  • 8 表面沾上全蛋液(收口處朝上)
  • 9 再沾上一層麵包粉(收口處朝上)
  • 10 將收口處朝下,放入鋪有烘焙紙的烤盤內(或直接排在鋪有烘焙紙的烤盤上),蓋上保鮮膜,進行30分鐘的最後發酵
  • 11 發酵完成後,放入已預熱190℃的烤箱中,烤15-20分鐘即可
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2015/10/22 發表 6,787 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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吃起來很香脆,謝謝分享食譜

7 個月前
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作者回應

^^

7 個月前