日式咖喱飯

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用咖喱塊來做日式咖喱大家都不會陌生,來看看捨棄咖喱塊,加入蘋果和巧克力來做的咖喱吧!

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞腿肉 2 大塊
洋蔥(中型) 1 個
甘筍(中型) 1 條
馬鈴薯(中型) 1 個
富士蘋果(中型) 1/2 個
1 公升
奶油 45 克
麵粉 3 湯匙
日式咖喱粉 2 湯匙
蕃茄醬 2 1/2 湯匙
醬油 2 湯匙
辣醬油(喼汁) 1 1/2 湯匙
1 湯匙
1 1/4 茶匙
黑巧克力 20 克
白米飯 適量
  • 1 洋蔥﹑甘筍﹑馬鈴薯去皮切成一口大小,其中馬鈴薯切好後煮食前用清水浸著約 10 分鐘。富士蘋果去皮去芯後磨成蓉
  • 2 雞肉去皮洗淨印乾,切成一口大小
  • 3 煮食前,馬鈴薯隔乾水,印乾表面水份。中大火燒熱鍋,下少許油,油熱後下薯塊煎至每面金黃色,盛起備用
  • 4 中大火燒熱鍋,下少計油,油熱後下洋蔥及甘筍炒約 3 – 4 分鐘至金黃色
  • 5 加入雞肉炒至表面變色
  • 6 薯塊回鍋炒勻
  • 7 加入清水及蘋果蓉,煮滾後蓋住調至中慢火煮大約 20 分鐘
  • 8 同時於另一個鍋內,用中慢火煮溶奶油
  • 9 加入麵粉炒至溶合,煮至變成淡黃色
  • 10 加入咖喱粉炒成咖喱醬,關火備用
  • 11 主材料那邊時間煮夠後,打開蓋,取約 2 – 3 湯匙湯汁倒入咖喱醬內拌勻避免結塊,之後咖喱醬一口氣倒入主材料的鍋子內攪勻。加入其他調味料:蕃茄醬﹑醬油﹑辣醬油﹑糖﹑鹽及黑巧克力拌勻,調高至中火,邊攪邊煮至濃稠,試味調整後即成,伴白米飯同吃
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2015/10/19 發表 5,883 瀏覽

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