起士小餅乾

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這款小餅乾不加糖,吃起來鹹香又清爽,不僅可作為開胃小點或看電視的小零食,當作下酒菜也很適合!

食材

Cheddar起士絲 60克
軟化的無鹽奶油 50克
1/4小匙
蛋黃 1個
低筋麵粉 100克
冰水 1-2大匙(可省略)
  • 1 若是用一整塊Cheddar起士,先用刨絲器刨成細絲
  • 2 將軟化的無鹽奶油、鹽和步驟1拌勻
  • 3 加入蛋黃拌勻
  • 4 篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀拌壓成一團(麵團若是偏乾,有需要可另外拌入冰水)
  • 5 將麵團包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1個小時
  • 6 在桌面上和麵團上撒些手粉,將麵團橄成0.5公分厚的麵皮,再用方形餅乾模壓出形狀(沒有方形餅乾模的話,直接切割成方形的小麵皮也可以),然後對角切開即成三角形麵皮
  • 7 用口徑0.8-1公分的平口擠花嘴或吸管壓出像起士的孔洞
  • 8 將步驟7排在鋪有烘焙紙的烤盤上,放入已預熱180℃的烤箱中,烤12-13分鐘即可
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2015/10/15 發表 4.9 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問用起士粉可以嗎?要多少?

20 天前
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作者回應

這款不適合,請參考之前發怖的另一款起士餅乾~

20 天前
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請問用乳酪絲可以嗎?!

6 個月前
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作者回應

用乳酪絲可能比較難拌勻,不過可以試試~

6 個月前
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請問食譜上用的起司哪裡有在賣呢?烘焙材料行、百貨公司超市會有嗎?謝謝~

1 年前
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作者回應

烘焙材料店或大型超市都可以找到(用Cheddar起士片也可以)~

1 年前
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還可以用其它起司嗎?

1 年前
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作者回應

味道會不太一樣呦~

1 年前