灰塵精靈泡芙

XiangJoyLuo

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簡單可愛泡芙自已做~!!但別像我畫的那麼的不可愛!!
這次泡芙皮超簡單的，採用：用點心做點心-香草卡士達泡芙 https://www.youtube.com/watch?v=BhYrRnEV8ag

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

泡芙皮：低筋

100g

泡芙皮：水

160g

泡芙皮：沙拉油

70g

泡芙皮：糖

泡芙皮：鹽

1/2t

泡芙皮：全蛋

3個

竹炭粉

菠蘿皮：

奶油

砂糖

低筋

杏仁粉

巧克力內餡：

克寧母粉

100g

鮮奶

300g

鮮奶油

300g

巧克力(依個人要的濃度+)

60g

1
菠蘿皮：所有材料混均。戳成長條圓型狀。冷藏約30分。
2
泡芙皮：水+沙拉油煮沸。(煮沸後在煮個20秒，讓它全沸騰)放入過篩的低筋，快速的攪拌讓它成糰。鍋子底成一層薄膜。離火。 ps：這個過程，全程開小火。水+沙拉油煮沸後會爆，可先關火放低筋拌均在開小火。
3
離火後，立刻換鍋子，在一直攪拌大約65°c左右。
4
分4~5次入蛋液倒致完，在加入竹炭粉拌均。程現這樣就ok了!!入擠花袋!
5
烤箱預熱：上下火：200°c
6
烤盤中擠出適量的泡芙麵糊後，在蓋上一層菠蘿皮。放入烤箱。上下火：200°c 烤40分，出爐放涼。
7
以黑白巧克力作為眼睛的裝飾!!
8
內餡：動物性鮮奶油打發備用巧克力隔水融化
9
內餡：克寧母粉+鮮奶攪拌成濃稠狀，在拌入動物性鮮奶油、融化巧克力完成。