海鮮菜心炒飯

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用料豐富的炒飯,只要再煮一鍋湯,就是簡單又美味的一餐!

食材

鮮干貝(切塊) 100克
蝦仁(切塊) 100克
隔夜的冷飯 2人份
蛋黃(打散) 2個
菜心的梗(切片) 100克
適量
白胡椒粉 少許
醃海鮮料
蛋白 1大匙
1小匙
1/8小匙
  • 1 將鮮干貝和蝦仁加入醃海鮮料抓勻,醃10分鐘
  • 2 將隔夜的冷飯加入蛋黃拌勻,盡量拌開米飯且使每顆米粒都沾裹上蛋黃液
  • 3 將鍋中的油燒熱後,放入步驟1翻炒至8分熟後盛起
  • 4 再倒入適量的油燒熱後,加入菜心的梗炒軟
  • 5 放入步驟2,用大火快速地炒勻
  • 6 放入步驟3炒勻,再加入鹽和白胡椒粉調味即可
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小撇步

1. 小蝦仁則不用再切塊
2. 菜心可用芥蘭或蘆筍代替

2015/10/08 發表 1.1 萬 瀏覽

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