日式歐姆蛋茄汁牛肉燴飯X歐姆滑蛋作法

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美味的日式歐姆蛋茄汁牛肉燴飯,是很多日式食堂中必點的招牌~毆姆蛋的滑嫩細緻香甜口感~看到就很想要品嘗一口壓~無水料理的作法,也是超濃郁多汁的喔~

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

歐姆滑蛋1人份
2顆
動物性鮮奶油 50ml
鹽巴 少許
胡椒粉 少許
燴飯
牛番茄 中型 切塊 3-4顆
洋蔥 切絲 半顆
紅蘿蔔 切塊 半條
白蘿蔔 切塊 1/4條
菇類(鴻喜菇/雪白菇) 適量
牛肉片 300g
原味無糖優格 2大匙
茄汁燴飯塊 4塊
  • 1 *茄汁燴飯塊 (可在日式超市或百貨超市購得)
  • 2 *牛番茄切塊,洋蔥切絲,紅白蘿蔔切塊備用~
  • 3 *依序在鍋中鋪上番茄,菇類,洋蔥,紅白蘿蔔。 *開小火蓋鍋燉煮50分鐘。
  • 4 *50分後,出水量其多呢~
  • 5 *平均擺上肉片,繼續蓋鍋小火煮10分鐘。
  • 6 *開鍋後放入燴飯塊4塊,攪拌均勻。
  • 7 *中和茄汁酸度,可放入些許優格,這裡加了二大匙無糖原味優格。拌勻即可。
  • 8 【無水料理版本】日式歐姆蛋茄汁牛肉燴飯
  • 9 X歐姆滑蛋作法X *蛋液,動鮮,鹽巴,胡椒粉拌勻,並用筷子攪拌時打ㄧ些空氣進入~ *熱油鍋,輕畫一條蛋液入鍋中,馬上浮起便表示溫度夠。
  • 10 *倒入毆姆蛋液後,開始以筷子用同一方向旋轉攪拌,讓蛋液有綿綿的感覺。
  • 11 *大概七八分熟後即可熄火不用再攪拌了~
  • 12 *輕輕滑出蓋上飯包即可喔~
  • 13 香甜細緻的毆姆滑蛋,搭配濃郁的茄汁牛肉燴飯~日式食堂的美味~喔依西!!^.^
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小撇步

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*牛肉片可用少許鳳梨,奇異果有酵素的水果醃製,可分解蛋白質軟化肉質~
(鳳梨、柳橙、橘子、芒果、奇異果、蘋果、梨子、青木瓜及西瓜皮都含有水果酵素)
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2015/10/06 發表 13.2 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問放蔬菜有需要再加水ㄧ起煮嗎?

10 個月前
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請問「動鮮」是什麼?

1 年前
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作者回應

是動物性鮮奶油喔~

1 年前
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我用番茄醬取代 不知道口感是否有差

1 年前
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請問沒有燴飯塊,可以怎樣煮替代?

1 年前