⚡️雷聲大雨點小叮噹造型饅頭☔️

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繼上回做過很多種可❤️造型饅頭後
小朋友又要求了😂
這次要求做小叮噹😂
實在是想不出天然藍色素去哪生?
這次的小叮噹做紫色的
你們覺得有像嗎?😀

食材

中筋麵粉 200g
30g
速發酵母粉 2g
90g
紫薯粉 適量
竹碳粉 適量
  • 1將所有材料放入麵包機中(除了紫薯粉竹碳粉) 用烏龍麵團模式(34)打15分再取出 分割出100g白麵團用保鮮膜包著休息 再分割出25g白麵團跟竹碳粉再放入麵包機中打到均勻取出 將其他的白麵團跟紫薯粉放入麵包機中打到均勻取出 若沒麵包機就用手揉到三光。(盆光手光粉光)
  • 2將白麵團跟紫麵團分別用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 拿二個圓形模(ㄧ大一小) 大圓模壓紫麵團 小圓模壓白麵團
  • 3大吸管壓出小眼白
  • 4芝麻粒當眼珠 小吸管壓出鼻子
  • 5黑麵團用壓麵機來回壓到平整 切出鬍鬚ㄧㄧ貼上 嘴巴我是用小圓模壓出後 再用小小圓模壓出成一中空嘴巴
  • 6我做完再等個五分鐘就準備蒸了 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
  • 7😀😀😀😀😀 大家喜歡嗎?!
  • 8小朋友超❤️的 還親小叮噹呢!
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小撇步

💡此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份💦20~25g左右。
💡每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
💡歡迎大家一起來做看看,做完上傳照片📸給我看看,我會非常開心的🙏。
💡發酵時間無法以偏概全,得看當天的溫度溼度,ㄧ般就是饅頭表面會變得像棉花糖的觸感,體積有變大,提起來輕輕的,差不多是這樣子🤗

2015/10/05 發表 3,729 瀏覽

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