蕃茄迷迭香弗卡夏麵包

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很喜歡弗卡夏麵包,其材料和做法不但簡單,而且單吃或夾餡做成三明治都好吃!

食材

表面食材
橄欖油 適量
蕃茄乾(切塊) 適量
迷迭香(略切) 1支
麵包體
高筋麵粉 200克
速發酵母粉 3克
砂糖 4克
4克
橄欖油 10毫升
150毫升
  • 1麵包體所有材料放入攪拌盆中(速發酵母粉不要放在砂糖及鹽的旁邊),用攪拌機拌合,直至麵團變得光滑
  • 2 打好的麵團用手滾圓後,放入已抹油的鋼盆內,再蓋上保鮮膜,放到溫暖處進行第一次60-90分鐘的發酵
  • 3 麵團膨漲至2倍大的時候,用拳頭壓出麵團內的氣體
  • 4 將麵團再次滾圓後,蓋上保鮮膜,進行15分鐘的中間發酵
  • 5 將麵團壓扁後,橄成跟烤盤差不多大小的長方形麵皮,再放入鋪有烘焙紙的烤盤內。蓋上保鮮膜,進行20分鐘的發酵
  • 6 在麵皮表面刷上一層橄欖油,再用手指按出凹洞,然後將蕃茄乾塞入凹洞內並撒上迷迭香。蓋上保鮮膜,進行10分鐘的發酵
  • 7 發酵完成後,放入已預熱220℃的烤箱中,烤12-15分鐘即可
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小撇步

1. 此份量約可做25公分×15公分的長形烤盤1個份,但可依自家烤盤大小或形狀做調整,做成圓形或橢圓形皆可,或者不用烤盤也ok
2. 蕃茄乾可在烘焙材料店購得,或者自製蕃茄乾也可以

2015/10/02 發表 1.5 萬 瀏覽

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