🍫熟能生巧克力米饅頭🍫(小孩版)


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  • 1
    主角~彩色巧克力米
  • 2
    將所有材料放入麵包機中(除了巧克力米) 用烏龍麵團模式(34)打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光
  • 3
    先用桿麵棍桿平整, 等等過壓麵機才不會太吃力, 也不會破破爛爛的, 用壓麵機來回壓麵團約10次左右。 (用最厚的刻度) 剛開始壓如果會破破爛爛的, 沒關係 、繼續壓慢慢地會成型。 (若沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折)
  • 4
    先噴水在麵皮上 再把巧克力米平均撒在上面 邊緣留點空間不要撒 捲成圓柱體 用名片分割成ㄧ樣的寬度
  • 5
  • 6
    將饅頭放入烤箱內發酵(烤箱內放杯熱水縮短發酵時間) 我今天花了25分鐘發酵(今天天氣較涼) 我的習慣是發酵前後都會拍照以利比對 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾即關火) 我是從熱水開始蒸
  • 7
    發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子
  • 8
    哇~小朋友一定超❤️ 巧克力米融化得亂七八糟 😁😁😁😁😁😁😁😁 好像變成流淚巧克力米饅頭了😱😱😱😱😱😱😱😱
小撇步

💡此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份💦20~25g左右。
💡每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
💡歡迎大家一起來做看看,做完上傳照片📸給我看看,我會非常開心的🙏。
💡發酵時間無法以偏概全,得看當天的溫度溼度,ㄧ般就是饅頭表面會變得像棉花糖的觸感,體積有變大,提起來輕輕的,差不多是這樣子🤗

2015/09/24 發表 1.0 萬 瀏覽
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