【無水料理。煮魚】蔭瓜白肉魚

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無水料理好處,因為無水,所以可以密封冷藏保存較久,因為無油,更健康低脂~簡單完成的煮魚料理,肉質細膩鮮甜~蔭瓜醬汁甜甜的搭配鮮美魚肉清湯好好下飯~
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

白肉魚(鰈魚/鱈魚) 350g
雪白菇/鴻喜菇 適量 (舖滿鍋底)
大白菜/娃娃菜 適量 (舖滿鍋底)
蔭瓜 6塊
板豆腐 1塊
4-5片
醬汁
蔭瓜醬汁 1-2大匙
米酒 2大匙
味霖 3大匙
魚醬油 3大匙
  • 1 *蔬菜類先放入->大白菜/娃娃菜->菇類。
  • 2 *再來是蔭瓜->魚肉->板豆腐->薑片。
  • 3 *最後平均淋上所有醬汁。
  • 4 *小火蓋鍋煮20分鐘左右即可開鍋。
  • 5 只要把食材放入適當的鍋具中,以小火烹煮,密閉式的水分循環,保留食材的原汁原味以及營養~這是快炒,煎炸料理都無可取代的!!!!(高溫調理反而煮掉許多營養了)
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小撇步

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ღ小撇步ღ
*只要是密閉性好的鍋具皆可嚐試無水料理。
*煮魚部分建議使用耐蒸煮的白肉魚喔。
*這款箭齒鰈魚,是比目魚的一種,無刺,肉質耐煮,Q彈卻不失軟嫩,使用無水料理的方式,保持鮮美,營養,很適合給孩子們食用!!!

2015/09/22 發表 4,353 瀏覽

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請問什麼是魚醬油?

1 年前
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作者回應

您好 一般在量販店可以購得的昆布醬油 或是鰹魚醬油喔~^^

1 年前