蒜味巴馬臣奶酪雞翅配沾醬


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家常味道吃得多,來試試做西餐味道的雞翼吧!

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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
沾醬
美乃滋
4 湯匙
第戎芥末醬(無籽)
2 茶匙
芥末籽醬
1 茶匙
2 茶匙
2 小撮
羅勒
3/4 茶匙
白米醋
1 茶匙
巴馬臣奶酪(刨碎)
1 茶匙
雞翅及醃料
雞翅
1 磅
1 片
迷迭香
1 茶匙
巴西里
1/2 茶匙
1/2 茶匙
1/2 茶匙
黑椒碎
1/8 茶匙
檸檬皮屑
1/2 個
面料
巴馬臣奶酪
10 克
橄欖油
1 湯匙
蒜頭
1 瓣
檸檬皮屑
1/2 個
1/4 茶匙
1/4 茶匙
甜椒粉
1/4 茶匙
洋蔥粉
1/8 茶匙
黃薑粉
1 小撮
細蔥(切粒,後下)
適量
看全部食材
  • 1
    雞翅解凍後洗淨下鍋,加常溫水至蓋面,加入 1 片拍鬆了的薑,開慢火煮至水將近滾鍋邊有微煙,關火後立即取出雞翅浸於凍水中至不再熱
  • 2
    之後印乾雞翅,加入醃料拌勻,醃 1 小時或以上(可過夜)
  • 3
    開始煮食前,先於大碗內刨碎面料部份的巴馬臣奶酪
  • 4
    之後加入其他所有面料材料(除細蔥外)拌勻備用
  • 5
    另外預備沾醬,將所有沾醬材料拌勻備用
  • 6
    雞翅醃好後,中大火燒熱鍋子,下一點油,油熱後下雞翅,每面各煎 1 – 2 分鐘至金黃色,加入 2 湯匙清水.蓋住,調到慢火多煮 2 – 3 分鐘後打開蓋子將雞翅反面,再加入2 湯匙清水(如前一次的水沒有乾透可酌量減第二次下水的份量),蓋住多煮2 – 3 分鐘至全熟
  • 7
    雞翅熟透後盛起,趁熱放入面料內拌勻至每隻雞翅均勻沾上面料即可上碟
  • 8
    食前可刨上食譜份量外的巴馬臣奶酪,灑上細蔥粒作裝飾(可省略),佐沾醬同吃
小撇步

- 請用新鮮的巴馬臣奶酪刨碎用,不要用起司粉

2015/09/22 發表 4,969 瀏覽
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