松露餅乾

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這款餅乾加入松露醬提味,味道和香氣不但提升不少,而且吃起來也不會很甜,很適合作為招待客人的小茶點~

食材

軟化的無鹽奶油 60克
糖粉 50克
蛋黃 1個
低筋麵粉 130克
松露醬 1大匙
  • 1 將軟化的無鹽奶油和糖粉用打蛋器(或電動攪拌器)攪打成顏色變白的乳霜狀
  • 2 加入蛋黃拌勻
  • 3 篩入低筋麵粉拌勻
  • 4 加入松露醬拌勻後,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘
  • 5 在桌面上和麵團上撒些手粉,將麵團橄成0.5公分厚的麵皮,再用餅乾模壓出形狀
  • 6 排在鋪有烘焙紙的烤盤上,放入已預熱180℃的烤箱中,烤12-15分鐘。出爐後,在烤盤靜置2分鐘,再移到網架上冷卻即可
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小撇步

1. 松露醬可在大型超市或義大利食品專賣店找到
2. 用黑松露醬或白松露醬皆可
3. 也可不用餅乾模,直接將步驟4的麵團包上保鮮膜,滾成圓柱狀或塑形成長方體,再放入冰箱冷凍1-2小時,然後切成每片0.5公分厚的麵皮

2015/09/22 發表 3,955 瀏覽

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