🐼打腫臉充panda造型饅頭🐼

2015/09/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4,412 165 0 0

貓熊造型的饅頭也是很可愛呢😘

食材

中筋麵粉 300g
糖 40g
速發酵母粉 3g
牛奶 160g
竹碳粉 適量
融化的巧克力 適量
  • 1 將所有材料放入麵包機中(除了竹碳粉) 用烏龍麵團第34模式打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光
  • 2 用壓麵機來回壓到表面平滑即可(約壓10次左右) 剛開始過壓麵機會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成長方形
  • 3 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度 每個饅頭下放饅頭紙 切下來的頭尾加入適量的竹碳粉揉均勻成黑麵團
  • 4 黑麵團桿平找適當大小的圓形模來壓耳朵跟眼睛 耳朵切ㄧ半 我是用擠花的圓形(頭跟尾)
  • 5 依序放上耳朵跟眼睛(盡量放饅頭的正上方) 鼻子跟嘴巴最後再用巧克力劃上
  • 6 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 饅頭放入關上門發酵20分鐘 我的習慣是發酵前後都會拍照以利比對 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾即關火) 我的習慣是從熱水開始蒸
  • 7 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子
  • 8 等待蒸饅頭的時間就可以先把巧克力用隔水加熱的方式融化 蒸好的饅頭放涼再擠上鼻子跟嘴巴
  • 9 可❤️的panda饅頭完成了😘
  • 10 好澎皮的panda喔 捨不得吃啦😝
贊助

小撇步

💡此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份💦20~25g左右。
💡每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
💡歡迎大家一起來做看看,做完上傳照片📸給我看看,我會非常開心的🙏。
💡發酵時間無法以偏概全,得看當天的溫度溼度,ㄧ般就是饅頭表面會變得像棉花糖的觸感,體積有變大,提起來輕輕的,差不多是這樣子🤗

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣