O依O依O~Open醬鮮奶饅頭

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意想天開的想做open醬饅頭
實際操作起來還真是不簡單
沒辦法找到天然藍色色素
只好用現有的
共做了13個中小型饅頭

食材

中筋麵粉 300g
30g
速發酵母粉 3g
鮮奶 160g
抹茶粉 適量
可可粉 適量
草莓粉 適量
  • 1 除了三種色粉將其他材料放入麵包機以烏龍麵團第34模式打15分鐘休息5分鐘取出
  • 2 白麵團各取30g左右分別把色粉加入揉勻 白麵團用壓麵機來回壓到平滑捲起呈圓柱體 利用名片分割成ㄧ樣寬度的饅頭
  • 3
  • 4 用二個圓形模壓出頭的三種顏色 其中之一的圓形模比較大一點
  • 5 我用吸管壓出眼睛 剩下的咖啡色麵團做出嘴巴
  • 6 記得頭的三條要放上面點 不要跟我ㄧ樣忘記留空間 發酵後跟蒸過變成嘴巴被壓不見了😂
  • 7 很好笑的open醬饅頭😂 希望有娛樂到大家
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小撇步

💡此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份💦20~25g左右。
💡每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
💡歡迎大家一起來做看看,做完上傳照片📸給我看看,我會非常開心的🙏。
💡發酵時間無法以偏概全,得看當天的溫度溼度,ㄧ般就是饅頭表面會變得像棉花糖的觸感,體積有變大,提起來輕輕的,差不多是這樣子🤗

2015/09/18 發表 1,746 瀏覽

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