🐷老蚌生豬鮮奶饅頭🐷(壓麵機)

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一看到有人做迷你豬饅頭
超喜歡的😘
沒想到自己有辦法做成功
此做法有参考麻麻的艾寶樂園~迷你豬牛奶饅頭
我自已有改配方做比較多
希望大家會喜歡😜ㄧ共做11個🐷饅頭
做完傳豬豬饅頭照片給我姐看
她居然叫我做十二生肖看看😂

食材

中筋麵粉 300g
糖 40g
速發酵母粉 3g
鮮奶 175g
草莓粉 1t
芝麻粒 適量
  • 1 除了草莓粉跟芝麻粒將其它材料放入麵包機第34項烏龍麵團模式打15分鐘取出 取揉好的麵團約60g(我本來取100g剩太多就做了花花饅頭)跟草莓粉ㄧ起放入麵包機再打15分鐘
  • 2 壓麵機來回壓白麵團約10次左右表面噴水捲起來變圓柱體 用名片分割成一樣寬度的饅頭
  • 3
  • 4 處理好白麵團粉紅麵團也休息約5分鐘左右就用壓麵機來回壓5次左右 用圓形模具壓出形狀表面抹點水放在白饅頭上以利黏合 用筷子搓出🐷🐷的鼻子
  • 5 耳朵用長三角形黏在頭上(切好三角形可以稍微拉長點) 尾巴捲起來貼在屁屁上(有夠搞剛的啦) 芝麻粒裝眼睛 用少量水加一點紅麴粉點在臉上成腮紅(用筷子輕輕點) 沒紅麴粉就用食譜中的草莓粉也行(本來不搽腮紅的後來發酵好又搽上了還好有搽更可❤️)
  • 6 做著做著發現先做好的饅頭已經在變大了 今天發酵完全憑眼力啊(還好有拍照做比對) 全部做完再發酵10分鐘左右
  • 7 多出來的粉紅麵團做花花 花花饅頭是用電鍋蒸的
  • 8 饅頭放入蒸龍從熱水開始蒸 中大火蒸12分鐘 ㄧ共蒸二龍
  • 9 最近發現下層的蒸龍會滴水到饅頭上?! 饅頭臉上有水漬😱蒸龍不是最保險的嗎?怎麼還會滴啊! 不會以後都只能蒸ㄧ龍吧!
  • 10 真的有夠可愛的啦😍😍
  • 11 婆婆說讚啦!直接咬耳朵😁
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小撇步

筷子搓鼻子可以稍微搓深ㄧ點點會更好看(發酵完記得檢查豬鼻子的二個洞明不明顯因爲發酵完會比較不明顯若不清楚再補搓喔)
圓形模壓出來的圓形最好是比白饅頭再小一點豬豬形狀會更生動
貼眼睛(最麻煩)芝麻粒超小😁芝麻粒放好後稍微用筷子
壓ㄧ下(怕發酵好會掉)
💡此配方為了過壓麵機麵團偏乾
若是手揉請自己增加水份20~25g左右
💡歡迎大家一起來做看看,做完上傳照片給我看看,我會非常開心的🙏

2015/09/16 發表 4,488 瀏覽

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