伏特加醬汁培根筆管麵

156 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

意想不到!加入Vodka煮蕃茄醬汁,輕輕鬆鬆就能做出濃郁鮮甜的蕃茄味,不愛喝酒的也會愛上這種特別的醬汁!

歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享:
http://www.facebook.com/mywaystogetfat

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

筆管麵 300 克
培根 120 克
洋蔥 100 克
蒜頭 3 瓣
乾紅辣椒碎 1/2 茶匙
蕃茄醬 425 克
伏特加酒 125 毫升
乾燥羅勒 1/2 茶匙
乾燥巴西利 1/2 茶匙
乾燥奧勒岡 1/2 茶匙
鮮奶油 150 毫升
1/2 茶匙
1/2 茶匙
巴馬臣奶酪 30 克
  • 1 蒜頭去衣去頭切碎,洋蔥去皮去頭切小粒,培根切粗條 (另外先煮滾一鍋水預備煮筆管麵用)
  • 2 開中火,鍋熱後下培根炒約 2 – 3 分鐘至釋出油份和微微金黃色
  • 3 下洋蔥粒炒約 5 分鐘至軟身呈透明金黃色
  • 4 加入蒜頭及乾紅辣椒碎炒 1 – 2 分鐘至有香味
  • 5 下蕃茄醬(Tomato Sauce)及伏特加酒拌勻,煮滾後調到最慢火多煮約 7 – 8 分鐘,期間間中攪拌(不用蓋住) (請留意筆管麵包裝上指示的時間,用滾水煮筆管麵大約需要要按包裝指示減去 2 分鐘左右,我用的是12分鐘筆管麵,所以於這個步驟把筆管麵放到已力入鹽的滾水中煮)
  • 6 下乾燥羅勒﹑巴西利及奧勒岡拌勻
  • 7 加入鮮奶油,邊攪拌邊煮約 1 – 2 分鐘至汁料稍為變濃稠一點點
  • 8 加入已經煮過又隔了水的筆管麵勻,多煮約 1 分鐘
  • 9 刨上巴馬臣奶酪碎,拌勻後關火即成(加入奶酪後醬汁會變得更杰身)上碟時可灑上額外的香草和更多巴馬臣奶酪碎同吃
贊助

小撇步

- 我只用了少量紅辣椒碎,喜歡的話酌量加辣
- 食譜用的三種香草可以用Italian Seasoning代替,但留意有些市售的Italian Seasoning內含鹽,小心下得過量會太鹹,又或者有一些品牌會比較重口味,如用Italian Seasoning代替,最好邊下調味邊試味,味道滿意就好,不要下過量
- 蕃茄醬是Tomato Sauce,不要用錯Tomato Paste 或 Ketchup

2015/09/15 發表 2,788 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣