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自己做的韭菜餃,新鮮、衛生,餡料包的飽飽的,ㄧ口咬下,就是滿足^^

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
水餃皮
1包
絞肉
300克
韭菜
約140克
青蔥
二根
[醃料]胡椒粉
適量
[醃料]鹽巴
適量
[醃料]醬油膏
適量
[醃料]米酒
適量
[醃料]蛋清
1顆
  • 1
    韭菜、青蔥,洗淨、瀝乾、切末,備用。
  • 2
    絞肉加入醃料,甩打到有黏性。
  • 3
    韭菜、青蔥、絞肉,拌勻。 放冰箱約60分鐘。
  • 4
    這些材料大概可以包30個餃子。 鍋子的水位要高過餃子,水沸後,投入餃子,大火再滾時,再加一碗水。 等餃子浮起來,再滾二、三分鐘,試吃看看是不是熟透了。
小撇步

包餃子,可以使用小湯匙勺餡料。
也可以利用小湯匙沾水,抹餃子皮的邊緣,方便捏黏的更緊。
鍋子的水建議分二次加,皮會更Q彈喔。

2015/09/12 發表 7,092 瀏覽
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