紹酒香時蔬手扒雞

291 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

很快的就是中秋節囉~~
這是屬於我們的歡樂節日,除了邀請親朋好友齊聚外,
當然少不了豐盛美食,
以往為了張羅各式各樣烤肉器具,食材,
相信讓許多婆婆媽媽十分頭痛,
而且漫長的準備工作也常讓主婦錯失跟朋友歡樂時光。
其實只要善用烤箱,不但準備容易,
重點是媽媽們不用搞得蓬頭垢面,
可以非常輕鬆優雅完成美味料理。
推薦大家今年中秋烤肉一定要試試看喔~

食材 (4 人份 60 分鐘

【綜合調味】粗鹽 1茶匙
【綜合調味】食用油 2~3大匙
【綜合調味】黑胡椒 隨意
【綜合調味】新鮮百里香 隨意
雞肉調味
紹興酒 3大匙
粗鹽 1大匙
黃砂糖 1茶匙
薄鹽醬油 1大匙
食材
肉雞 1隻
洋蔥 1個
南瓜 1/2個
紅甜椒 1個
蒜頭 6~8瓣
  • 1 肉雞洗淨確實擦乾水份,準備一密封袋倒入【雞肉調味】, 擺入雞隻,放冷藏最少醃漬3~4小時,(可以前一天準備會更入味喔)
  • 2 烤箱先以上下230度c預熱備用,(這樣準備工作完成就能直接進烤箱囉) 完成醃漬的雞取出,再次擦乾表面水份,並用綿繩將雙腿固定好
  • 3 將預搭配蔬菜切成大塊狀
  • 3 烤鍋底部稍為抹層油,將洋蔥圈鋪底, 然後以部份【綜合調味】均勻撒上
  • 4 接著將雞隻擺中間,周圍平均擺上南瓜塊和紅甜椒, 最後將剩下的【綜合調味】均勻抹於蔬菜和雞全身(百里香除外)
  • 6 準備工作完成,烤箱也達預熱溫度後,將完成步驟5直接送入烤箱, 上下火230度c烤60分鐘,最後10分鐘可提高烘烤溫度至250度c, 讓烤雞皮更穌脆,上色更漂亮。
  • 7 完成取出,新鮮百里逆著莖部撥下葉片,隨意撒上, 取出的烤雞靜置5~6分鐘即可享用。
  • 8 ❥(烤箱因每個人使用品牌不同,溫度要自己觀察來增減使用溫度) 調味方面不局限,可依自家口味調整變化。 本次食譜製作使用山崎35公升烤箱,價格優惠,CP值也超高喔。 除了傳統烤箱該有功能外,還附了360度烤雞旋轉叉,和3D旋轉輪...等。 讓大家可依使用需求,做最好變化。推薦給大家~
贊助

小撇步

有需要各式各樣餐廚鍋具或漂亮美盤,陶瓷器皿,
這裡買☛【餐廚好物敗家新樂園】https://www.facebook.com/94i94i
歡迎加入:【歐巴桑的快樂廚房】https://goo.gl/v6PxDy

2015/09/11 發表 5,600 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣