金時地瓜甜椒皮薩

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烤箱料理無麩質蔬食譜
無麩質.低穀物澱粉.無奶蛋.五辛素.帶有自然甜味的金時地瓜與自然酸味油漬番茄,形成飽滿又和諧的美味!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

(1)金時地瓜已熟帶皮壓成泥 4杯
油漬黑番茄乾* 1杯
無麩質中筋粉* 6大匙
義式綜合香草乾 2小匙
(2)油漬紅椒*(切條) 1杯
青椒(去籽切條) 1杯
(3)生腰果(稍清洗浸泡*) 1/2杯
熟紅高梁粉** 1/2杯
素食蔬菜調味粉* 1大匙
(4)新鮮羅勒 適量
黑胡椒 少許
生椰子油 少許
圓型烤派模一個 鋪好矽膜烤模紙
  • 1 1.將材料(1)用手抓混均勻後,平鋪壓實於準備好的烤模內,蓋上另一張烤模紙或其他可保鮮的蓋子,置於冷藏20分鐘,成為皮薩皮。
  • 2 2.將材料(3)放入調理機攪打成碎屑狀的乾酪,備用。
  • 3 3.冷藏時間到的皮薩皮取出,均勻鋪上材料(2),
  • 4 再灑上乾酪,羅勒,黑胡椒與生椰子油,放進預熱至200度的烤箱烘烤20~30分鐘即完成。
  • 5 ☆金時地瓜較鬆乾的口感與油漬番茄讓此皮薩皮是厚實帶點潤感的,比較像派的底皮,也可以換成栗子地瓜。
  • 6 油漬黑番茄乾也可以在製作時使用黑柿番茄乾。 **熟紅高梁粉也可換成熟糙米粉。
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2015/08/25 發表 3,760 瀏覽

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