多層乾煎包[中華一鍋]

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用捲的方式做出外酥內軟多層次的乾煎包,不用擔心失敗露餡,非常適合當早餐或點心!
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份量4人份

食材

4根
餡料
細絞肉 250G
醬油 一大匙
柴魚粉或糖 適量
米酒 一茶匙
香油,胡椒粉 少許
麵糰
中筋麵粉 300G
酵母粉 4G
0.5大匙
一點點
160G
  • 1 麵糰材料拌勻
  • 2 揉成糰
  • 3 蓋著發酵20分鐘
  • 3 餡料加蔥末拌勻(切細一點)
  • 5 取小份麵糰桿成橢圓長條
  • 6 中間抹ㄧ層油鋪上餡料
  • 7 將它捲好立起再壓扁(記得邊邊捏緊)
  • 8 醒5分鐘後壓薄一點,鍋中放油蓋著用中小火慢慢煎6分鐘左右(如果加水可以縮短時間=水煎包)
  • 9 翻面再煎5分鐘
  • 10 取出直接食用或沾辣椒醬即可!
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2015/08/26 發表 4,088 瀏覽

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